Sestrom ajvara smatramo još jedan delikates koji zacrveni jesen i zimu - ljutenicu. Dobro poznat ukus rijetko ko ne voli, a nivo "ljutog" možete upravo sami odrediti.
Kako bismo ispoštovali sam naziv ovog specijaliteta, pripremili smo vam recept koji podrazumijeva da se ljuto osjeti, ali u savršenoj količini da i oni koji ga ne jedu, uživaju.
Sastojci:
2.5 kg paradajza
3 kg paprike
5 ljutih papričica
4 čena bijelog luk
1 vezica peršuna
1 čaša ulja
1 čaša sirćeta
3-4 kašike šećera
3-4 kašike soli
biber
Priprema:
Za početak operite paradajz, pa stavite u zagrijanu vodu da se kuva.
Kada bude blanširan, tačnije dovoljno omekšan, izvadite ga i stavite u hladnu vodu. Skinite kožicu i ubacite ga u blender da se fino samelje.
Na redu je paprika, koju prvo treba dobro očistiti od sjemenki, a onda je isjecite na kockice. To važi i za ljute paprike. Ne dirajte oči poslije ljutih paprika!
Nasjeckane sastojke, zajedno sa paradajzom, prebacite u posudu u kojoj će se krčkati dugo, pa dodajte bijeli luk, sirće, so, biber, ulje, šećer i peršun.
Neka se krčka oko pet sati, a onda je ljutenica spremna da je zapakujete u tegle, prenosi "Ona".
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.